¿Qué es la gestión de calidad?: 8 principios que debes conocer
Los clientes de las industrias alimentarias y la agroindustria son cada vez más exigentes respecto a los productos, pues esperan que estos tengan un nivel superlativo en el aseguramiento de su calidad. Al respecto, Lizarzaburu (2016) señala que esta se relaciona con cuán adecuado es un producto o servicio para todo aquello que desea el consumidor, además, busca satisfacer sus necesidades y superar sus expectativas.
La implementación de un Sistema de Gestión de la Calidad e Inocuidad es la mejor herramienta para lograr estos estándares que desean los clientes. Existen diferentes sistemas como el HACCP, BPM, ISO 22000, BRC, Global GAP e ISO 9001. Esta última es la norma más utilizada en el mundo y está en constante actualización porque contempla cambios en las prácticas de las empresas y en las tecnologías aplicadas.
Esta norma se basa en 8 principios de la gestión de calidad que te explicamos a continuación (Lizarzaburu, 2016):
- Enfoque al cliente:
Este primer punto reconoce el papel de los clientes como eje de la actividad empresarial, la cual debe estar enfocada a su satisfacción. Para ello es importante tener en cuenta sus necesidades actuales y futuras, así como esforzarse por cumplir y, si es posible, sobrepasar sus expectativas.
- Liderazgo:
EIPE Business School menciona que el liderazgo es importante para mejorar la calidad en toda la empresa. Constituye la fuerza para establecer, implementar y cumplir los objetivos. Ser un buen líder ayuda, además, a crear un ambiente interno positivo y a lograr que los colaboradores se involucren con la empresa.
- Participación del personal:
Este principio postula que los colaboradores son la esencia de la organización pues su compromiso y sus habilidades permiten cumplir las metas de una empresa. Por lo tanto, es necesario identificar sus competencias y sus limitaciones en el desempeño de las tareas para ejecutar acciones de mejora en beneficio de la calidad.
- Enfoque basado en procesos:
El cuarto pilar implica que los resultados deseados se alcanzan con más eficiencia cuando las actividades y los recursos se manejan como un proceso. Por tanto, busca implantar en la organización, la filosofía de identificar qué procesos existen en el sistema de gestión de calidad, cómo funcionan y la relación que existe entre ellos.
- Mejora continua:
Todas las empresas pasan por un proceso de mejora continua, el cual debe representar su objetivo permanente. Su aplicación permite mejorar los productos, los servicios y los mismos procesos de la organización. Además, ayuda a detectar errores y las áreas que necesitan mejorar.
- Enfoque de sistema para la gestión:
Este pilar permite identificar, entender y gestionar los procesos interrelacionados como un sistema que contribuye a la eficacia y la eficiencia de una organización en el logro de sus objetivos.
- Enfoque basado en hechos para la toma de decisiones:
Con este principio se obtienen ventajas competitivas respecto a la toma de decisiones, basada en información veraz y fiable, tras un análisis objetivo, la experiencia y la intuición.
- Relaciones beneficiosas con el proveedor
La norma ISO 9001 establece este principio enfocado en que una empresa y sus proveedores son interdependientes y una relación mutua aumenta la capacidad para crear valor. Asimismo, permite dar mayor velocidad de respuesta a las exigencias del mercado y optimizar recursos.
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Referencias:
Eipe Business School. (s.f.). El liderazgo en la gestión de calidad: características de un buen líder. Recuperado de https://www.eipe.es/blog/liderazgo-gestion-de-calidad/
Camisón, C., Cruz, S. y González, T. (2006). Gestión de calidad: conceptos, enfoques, modelos y sistemas. Recuperado de https://bit.ly/3AZ1AIb
Lizarzaburu, E. (2016). La gestión de la calidad en Perú: un estudio de la norma ISO 9001, sus beneficios y los principales cambios en la versión 2015. Recuperado de https://bit.ly/3CZGRGf